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Come Conservare il Vino in Casa


pubblicato il 11/11/2012 16:08:52 nella sezione "News Wine"


Come Conservare il Vino in Casa
di Alessandra Conforti

Oggi non tutte le abitazioni possiedono una cantina e spesso, conservare in casa una buona bottiglia di vino, può essere un problema. La temperatura, l'umidità o la luce sbagliata possono in fatti compromettere il vino. Non scoraggiatevi però perché basta qualche piccolo accorgimento. L'ambiente ideale potrebbe essere un ripostiglio o una piccola stanza buia. Due i fattori principali per la conservazione del vino: la temperatura e l'umidità. La temperatura deve aggirarsi intorno ai 12 gradi (considerate alcuni gradi di tolleranza, è importante che non scenda troppo al di sotto dei 10 gradi e, allo stesso modo che non sia troppo calda. Tenete sempre sotto controllo anche l'umidità che dovrebbe aggirarsi attorno al 70-75%. Valori più bassi o più alti potrebbero infatti compromettere il tappo, l'elemento più delicato della bottiglia, che potrebbe seccarsi eccessivamente o impregnarsi di umidità compromettendo irrimediabilmente il vino. Una volta rispettati i valori di temperatura e umidità ricordate anche di posizionare le bottiglie orizzontalmente in modo che il tappo risulti sempre a contatto con il vino. Con piccoli accorgimenti e, in caso, qualche piccolo lavoretto (come un condizionatore in caso di temperatura elevata), anche un semplice sottoscala può rivelarsi adatto allo scopo. Se invece, non riuscite proprio a trovare l'ambiente adatto, potete sempre ricorrere alla tecnologia. In commercio esistono armadi-cantina (appositi frigoriferi) per tutti i gusti e di vari prezzi, che consentono di conservare anche le bottiglie migliori.
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