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MEDITARE CON IL VINO
Come conoscere se stessi attraverso la degustazione


pubblicato il 10/06/2014 12:12:23 nella sezione "Wine style"


MEDITARE CON IL VINOCome conoscere se stessi attraverso la degustazione
Di Alessandra Conforti

Ogni momento è buono per apprezzare un buon vino?? Assolutamente no! Per comprendere ed apprezzare al meglio le qualità organolettiche di un buon vino, è importante scegliere la giusta ora per degustarlo perché, si sa, la degustazione è un’arte antica e segue regole naturali, che si confanno al nostro corpo. Per eseguire una buona degustazione occorrono sensibilità e tanta esperienza ma soprattutto, una buona conoscenza di noi stessi e dei nostri sensi. Per questo motivo la prima regola da ricordare è il SILENZIO. Nel momento in cui ci si accinge a degustare un vino non si parla, si ascolta quello che il vino racconta al nostro corpo. Prima si osserva, e gli occhi si riempiono di colore, poi si annusa e si lascia che i profumi che caratterizzano quel vino inebrino le nostre narici. A questo punto chiudete gli occhi e aprite le porte dei ricordi, lasciatevi trasportare dai profumi senza cercare di capire cosa sono, riconoscere il cioccolato fondente piuttosto che il ribes verrà dopo, quando sarete più esperti. Focalizzate l’attenzione su ciò che quei profumi vi riportano alla mente e comprendete se per voi sono gradevoli o sgradevoli. Assaporate questo momento prima ancora di portare il vino alla bocca. Inspirate un’ultima volta mentre portate il vino alla bocca così da riempire i vostri sensi. Anche questa fase è importante isolarsi dai rumori di sottofondo e concentrare la nostra attenzione sul vino, è lui che ci parla attraverso le nostre papille gustative, è in questa importante fase che riusciamo a distinguere dolcezza, acidità ma anche sensazioni termiche. L’orario migliore per vivere questa esperienza è fra le 10 e le 12 di mattina, lontano dai pasti ma quando ancora non abbiamo lo stimolo della fame che potrebbe indurci false sensazioni. Se non siete esperti ricordare di non prendere in esame molti vini. Rischierete di non ricavarne nulla di buono. Iniziate con un vino solamente e prendetevi tutto il tempo, non fatevi trarre in inganno da chi degusta per professione e ascoltate il vostro corpo e i vostri sensi, non vi tradiranno sicuramente! Ultima regola, di contro alla prima del silenzio è DEGUSTARE IN COMPAGNIA! Come ogni altra cosa anche il vino con i veri amici è più buono quindi, dopo esservi presi il vostro tempo e aver vissuto la vostra esperienza sensoriale, parlatene e confrontatevi, scherzate e divertitevi, imparerete più in fretta e sarete più appagati perché ogni sorso di vino è un mondo a sé, condividerlo è un’esperienza in più!
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