The wine italia, il nuovo modo di conoscere il vino. Testata giornalistica in corso di registrazione. Direttore Responsabile Alessandra Conforti. TheWineItalia è un prodotto "Web Mouse Consulting Srl" Strada di Rovereta 42, 47891 Falciano (RSM), e-mail info@thewineitalia.com
Strip Sinistra
Strip Destra
FIERE & EVENTI
Condividi nei social network   

MILANO ENOGASTRONOMICA: CHE PASSIONE!


pubblicato il 10/12/2014 10:03:51 nella sezione "Fiere & eventi"


MILANO ENOGASTRONOMICA: CHE PASSIONE!
Carlotta Selli

Il binomio tra vino e cucina è un classico. Se si tratta di gastronomia d’autore, come quella di Daniel Canzian, e di vini di alta qualità, come i prodotti di Fattoria La Valentina, allora il successo è assicurato.

Daniel, chef di un noto ristorante a Milano che porta il suo nome, ha regalato qualche ora di poesia a pochi eletti, che hanno avuto la fortuna di poter ammirare, anche con le papille gustative, quanto il suo estro e la sua sapienza culinaria possano esaltare in maniera magistrale vini altrettanto eccellenti.

Che La Valentina offra prodotti di qualità è ormai noto, grazie anche ad un percorso costellato di molti successi e continui apprezzamenti sia da parte di professionisti del settore che di semplici appassionati. Ciò che in questo caso ha fatto la differenza è stata l’opportunità di scoprire un lato di questi vini che, in una degustazione “canonica”, potrebbe rimanere nascosto: l’abbinamento con i giusti piatti ne ha esaltato le caratteristiche, in un reciproco arricchimento di sensazioni ed emozioni.

Lo chef ha saputo rivisitare in chiave moderna dei piatti tipicamente tradizionali, come il carpione, il brodo di gallina, ma anche il risotto con il midollo e il petto d’anatra. Un percorso gastronomico costellato da note stuzzicanti ed invernali date dagli agrumi e da sentori speziati e piccantini ha permesso di spaziare da un Trebbiano d’Abruzzo delicato ed elegante, a rossi più strutturati come il Montepulciano e l’ultimo nato di casa La Valentina, il Bellovedere.

Ogni abbinamento ha esaltato i vini nella loro eccellenza e nella loro “sincerità”, da intendersi nell’accezione più stretta e positiva del termine: vini che subiscono pratiche in vigna e in cantina meno invasive possibili, ma senza rinunciare alla qualità, caratteristica identitaria basilare per potersi inserire nell’universo dei grandi nomi che compete loro.

Quando due intenzioni così precise e consapevoli si incontrano il risultato non può che essere positivo e noi abbiamo avuto la fortuna di poter assistere alla dimostrazione che, se le parti sono qualitativamente significative, allora la loro combinazione sarà più che la semplice somma di sue unità, ma si arricchirà di una magia tutta speciale e molto coinvolgente.
Indicaci il tuo apprezzamento nei social network   
Leggi articoli simili
Premio Cantiniere dellAnno a Montepulciano
Terre degli Svevi - grande affluenza di pubblico e grande successo per
Vigne e Cantine Italiane Sempre più Eco-Friendly
Anteprima Vini della Costa Toscana dal 4 al 6 Maggio 2013
Carnevale con Vini di Casa Tognazzi
Pietrasanta: Largo alle Vecchie Annate
Festival Franciacorta in Verislia
Fine Settimana di...Vino e Non Solo!
umbria (perugia) deruta
Umbria: Oscar nazionale della Birra dal 11 al 13 Novembre
Miglior Giallo Sfida allUltimo Risotto
A Milis Rassegna vini novelli di Sardegna Compie 25 anni e si rinnova con VIP Wine Sardegna
Londra: Grande Attesa per Campionato Mondiale Sommelier
Premio nazionale Giulio Gambelli 2013
Bianco Rosso & Blues: Le Strade del Vino e del Blues Si Incontrano
veneto (padova) padova
Un convegno per il futuro del vino
Prenota Degustazioni
Cerca il tuo vino
per territorio, caratteristiche e prezzo

Aziende Vinicole

ULTIME NEWS PER CATEGORIA
News Wine
Le Manzane Natale 2017: il Prosecco Docg che aiuta i disabili
Enartis presenta Zenith: la rivoluzione nella stabilizzazione del vino
CONSORZIO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANOPiero di Betto nominato Presidente
SILVER COCKTAIL BRANDIMARTEAlla Loggia di Piazzale Michelangelo 92esima edizione di Pitti Immagine Uomo
MARGHERITA PELLEGRINI CANTINIERE DELLANNOConsorzio Vino Nobile di Montepulciano
Wine World
TOP WINE DALLARGENTINADa oggi in Italia su buenowine.com
OFFERTA VINI INTERNAZIONALIPromozione BuenoWine
LA PREGIATA UVA MALBECUn vitigno importante con spiccate caratteristiche
VINI UNICIBueno Wine seleziona i migliori vini dal mondo
I VINI ARGENTINI CRESCONO E si fanno apprezzare nel mondo
Le cantine
#BEVISORDO A COLLISIONIIl 13 Luglio 2017
SORDO VINIGrande successo per levento I Fantastici 8 Cru di barolo 2013
CANTINE LA PERGOLA: da Moniga del Garda (BS) la sfida bio di un nuovo brand da 300 mila bottiglie
ROSE 2012 DI BARONE PIZZINIMiglior metodo classico Bio dItalia
 DI KANDINSKY LA LIMITED EDITION DE LA GROLA 2013 DI ALLEGRINIIl Museo Statale Ermitage di San Pietroburgo al Vinitaly per la presentazione ufficiale
Enologo e agronomo
Passaporto genetico dei principali vitigni autoctoni Italia
In breve:Vino In Purezza
Roberto Cipresso
Luca DAttoma
Asso Enologi
Salute e benessere
UVA DENTRO E FUORI LA SPAAlto Adige. Autunno in bellezza con i trattamenti all’uva di Terme Merano
VINO E BENESSERETutto il buono del vino
VINO & SALUTELassociazione che promuove la ricerca scientifica sugli effetti benefici del vino.
Piante Resistenti a Malattie Fungine: Meno Anticrittogamici in Vigna
Solo in Ottobre: l’Uva Fresca di Vendemmia   SCOPRI LOFFERTA
Wine style
CANTINE ENOTECHE E VINERIECome risparmiare con la tipografia online
VACANZA ENOGASTRONOMIA IN UMBRIAWine Break destate a Torgiano
CONCORSO FOTOGRAFICO PIACENZA DOROLeccellenza in uno scatto
A SPASSO PER ROMAGirovagando con gusto
INTERVISTA A ALESSANDRA CONFORTIL’importanza della comunicazione nel settore vitivinicolo
Guide
PRESENTATA A BERGAMO LA NUOVA GUIDA ORO I VINI DI VERONELLILa nuova edizione della guida Oro
TUTTE LE NOVIT DELLA GUIDA ORO I VINI DI VERONELLI 2016A Siena svelati i prestigiosi Sole
I SUPER TRE STELLE 2016 PREMIATI DALLA GUIDA ORO I VINI DI VERONELLIEcco i vini
LA GUIDA SUL LAMBRUSCO86 schede con i migliori vini le analisi sensoriali immagini e dati tecnici di produzione
Slow Food presenta: Il Vino Quotidiano
Fiere & eventi
Fieragricola Enovitis in Campo fa già il Pieno di IscrizioniGrande Partecipazione ai Convegni
Main Event Cocktail Show alla sua terza edizione stupisce ancoraAl via la seconda giornata di Food&Wine in Progress
MAIN EVENT COCKTAIL SHOWIn occasione di Food&Wine in Progress a Firenze Stazione Leopolda
ORTE IN CANTINAPercorso itinerante tra specialità locali e vini di qualità
FOOD AND WINE IN PROGRESSAlla Stazione Leopolda la Terza Edizione
Ristoranti
RISTORANTE AL CAPITELLOL’eccellenza dai sapori naturali
A FIRENZE CUCINA ETRUSCADai lampascioni al garum
OSTERIA DE LORTOLANORicercatezza delle Materie Prime e Alta Qualità a Due Passi dal Duomo
TAVERNA ANGELICAAutenticità e Cortesia nel Cuore di Roma
TRANI LA CENA DEI COLORILa primavera servita a tavola
Compro e vendo
VENDESI Azienda Gaiole in Chianti
VENDESI Azienda agricola Montepulciano - COD. PPEI000053
VENDESI Azienda agricola Montepulciano - COD. CSDT000345
VENDESI Azienda agricola Montepulciano - COD. RPDT000448
VENDESI Azienda agricola Grosseto - COD. RSDT000473
Il ricettario
PASTA FRESCA ALLE ROSOLINE DI CAMPOPerfetto abbinamento con Prosecco Superiore DOCG
BISTECCA ALLA FIORENTINA E CHIANTIUno dei piatti più famosi al mondo unito ad un grande vino
VIN BRULEPreparazione e Storia
Torta Ubriaca con Cioccolata e Vino Rosso
Orzotto con pere e radicchio rosso affogato al Vino Rosso
Arte Wine
A Firenze il Chianti Classico Colle Beretoe l’EnoArte di Elisabetta Rogai brindano alla tecnologia della nuova Classe A della GMG Mercedes
ELISABETTA ROGAI A MILANORassegna Cibum Nostrum
ENOARTE E LA PUGLIAAl Gourmettino l’Osteria Contemporanea di Domenico Cilenti
QUATTRO VINI DI SIENA PER ELISABETTA ROGAIL’artista fiorentina dipinge anche con il vino del territorio senese il Drappellone del Palio dell’Assunta
DIPINGERE COL VINO?Adesso è un film-documentario su Arianna Greco
Enoteche
ENOTECA PROVINCIALE DEL TRENTINODegustazione di vini salumi e formaggi
ENOTECA VINCANTO MilanoZuppa di cipolle di Isabella
ENOTECA PALAZZO PICCOLOMINI SIENANel 1987 ho ideato a Siena Le Bollicine primo bar à vin della città del Palio.
ENOTECA REGIONALE EMILIA ROMAGNAdal 1970 per difendere i vini del territorio Emiliano
ENOTECHE ITALIANE IN RETEComunicazione tra le enoteche italiane i produttori di vino ed il numeroso pubblico di internet.
Vini Italiani
NOCCHINO E FOGLIA TONDA DI PODERE EMAUn viaggio fra i sapori della Toscana
IL SOLE DEI TEMPIDa Massucco un vino da provare
IL VINO PI PREZIOSODalle Cantine Ravazzi agli amanti del buon vino
DIVINITYTutto il prestigio delle bollicine
IL BAROLOUn Nettare che Arriva dal Nebbiolo
Non solo vino
FENIMPRESE FIRENZE ADOTTA LA PIATTAFORMA DIGITALE FENPLACEPiattaforma digitale di comunicazione
RINASCE CON LA TERZA GENERAZIONE IL MARCHIO BRANDIMARTEGrazie alla nipote Bianca Guscelli
ACETO BALSAMICO DEL DUCA CELEBRA I 125 ANNI DI STORIABottiglia limited edition dal logo in lamina doro
RIVIERA GINDalla Romagna il primo e unico gin italiano prodotto con distillato di vino
FIRENZE ALLA SCOPERTA DEI SAPORI DELLA PUGLIAVenerdì 10 giugno al Ristorante Tosca