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CATALOGO VINI
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ROSE' FRANCIACORTA DOCG
Tenuta Ambrosini
Prezzo a Bottiglia € 22,00
lombardia (brescia) cazzago san martino
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pubblicato il 28/01/2014 10:56:59 nella sezione "Catalogo Vini"
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Le uve utilizzate, Chardonnay 45% e Pinot nero 55%, vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione. La pigiatura dei grappoli di Pinot nero viene preceduta da una macera- zione di poche ore, per favorire una giusta estrazione dalle bucce. Il bouquet che si ottiene è intenso, delicatamente fragrante, con sentore di ribes e fragoline e un gradevole aroma affumicato. Al palato è pieno, con un giusto grado di morbidezza. Ottimo con gli aperitivi, si abbina perfettamente anche con i piatti di mare dal sapore deciso.
- Uvaggio: Pinot nero 55% Chardonnay 45%.
- Superficie vitata aziendale: 8 ettari.
- Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
- Sistema di allevamento: guyot.
- Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro.
- Resa per ettaro: 90 quintali.
- Periodo di raccolta: fine agosto - inizio Settembre.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli, pigiatura soffice in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Prima della pressatura le uve di pinot nero subiscono una breve macerazione di poche ore.
- Affinamento: 7 mesi, in acciaio.
- Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.
- Affinamento sui lieviti: almeno 24 mesi.
- Affinamento post sboccatura: 6-7 mesi.
- N° bottiglie prodotte: 8.000
Caratteristiche organolettiche: rosa dai riflessi ramati, bouquet intenso, delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, ribes, fragoline e un gradevole sentore affumicato; al palato è pieno, con buon corpo e giusta morbidezza.
Abbinamenti: ottimo aperitivo con stuzzichini, ma anche con piatti di mare dal sapore deciso o con carni rosse leggere.
Magnum Rosè bottiglie da 3 lt - 6 lt - 9 lt in confezioni di legno.
SOCIETA' AGRICOLA
TENUTA AMBROSINI SRL
VIA DELLA PACE, 60
Cazzago San Martino (Brescia)
Tel:030/7254850
Fax:030/7254440
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