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CATALOGO VINI
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SATEN FRANCIACORTA DOCG
Tenuta Ambrosini
Prezzo a Bottiglia € 25,00
lombardia (brescia) cazzago san martino
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pubblicato il 28/01/2014 11:04:09 nella sezione "Catalogo Vini"
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Il Franciacorta Satèn Ambrosini nasce dalla meticolosa selezione dei grap- poli di uve Chardonnay e da una tecnica di vinificazione all’avanguardia. Una parte delle uve viene sottoposta a fermentazione in acciaio, mentre la restante subisce una criomacerazione pellicolare, con fermentazione in bar- riques. Segue poi una sapiente miscela delle due componenti. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, questo vino presenta una spuma soffice e un perlage finissimo e offre un bouquet con fragranze di lieviti, agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera; al palato si presenta con gentile freschezza grande equilibrio e buona cremosità. Le sue caratteristiche ne consigliano un abbinamento a tutto pasto, pur risultando assolutamente indicato per i piatti a base di pesce, di carni bianche o verdure.
- Uvaggio: Chardonnay 100%.
- Superficie vitata aziendale: 8 ettari.
- Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
- Sistema di allevamento: guyot.
- Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro.
- Resa per ettaro: 90 quintali.
- Periodo di raccolta: fine agosto.
- Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli; 80% delle uve pigiatura soffice in pressa pneumatica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata; restante 20%: criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove e di primo passaggio.
- Affinamento: 7 mesi, in acciaio o in barriques.
- Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.
- Affinamento sui lieviti: almeno 26 mesi.
- Affinamento post sboccatura: 6-7 mesi.
- N° bottiglie prodotte: 15000.
Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con fragranze di lieviti, agrumi, frutti a polpa gialla e crema pasticcera; al palato si presenta con gentile freschezza, grande equilibrio e buona cremosità.
Abbinamenti: da bersi a tutto pasto; ottimo con piatti a base di pesce, carni bianche o verdure.
Magnum Satèn DOCG bottiglie da 3 lt - 6 lt - 9 lt in confezioni di legno.
SOCIETA' AGRICOLA
TENUTA AMBROSINI SRL
VIA DELLA PACE, 60
Cazzago San Martino (Brescia)
Tel:030/7254850
Fax: 030/7254440
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