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PINO 3000
Lassù sulle cime più alte riposa un vino speciale

pubblicato il 30/05/2014 17:40:10
Anche gli estimatori di vini più esigenti rimangono a bocca aperta quando entrano nelle cantine del Das Central, dove sono presenti oltre 30.000 bottiglie provenienti da tutto il mondo, con un focus particolare sulle migliori cantine austriache e sui più grandi produttori internazionali.

In mezzo a tutto ciò si trova una vera chicca, un pinot nero nato dall’idea del Das Central insieme a tre rinomate cantine di tre nazioni, Italia (Alto Adige), Austria (Burgenland) e Germania (Kaiserstuhl). Questo progetto internazionale ha generato PINO 3000, che dal 2013 invecchia e matura in botti di legno in una cantina speciale creata a 3.000 metri di quota e attorno alla quale è stato costruito un ristorante gourmet, chiamato ICE Q.

Da 13 anni, il 5 stelle Das Central è anche sede dell’evento enogastronomico WEIN AM BERG (Vino in quota), che vede la partecipazione di chef stellati, di produttori di vini austriaci e internazionali, leggende dello sci e appassionati eno-gastronomici. „A quota 3.000 la degustazione è semplicemente divina, ce lo confermano specialisti e giornalisti“ dice l’albergatrice Angelika Falkner.” A tal proposito abbiamo creato un’apposita cantina, dove il vino riposa in botti di legno. Con la collaborazione dei produttori Weingut Paul Achs (Austria), Cantina S. Paolo di Appiano (Alto Adige) e Dr. Heger (Germania) siamo riusciti a creare PINO 3000, esperimento molto apprezzato ed azzeccato“.
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