The wine - la rivista sul mondo del vino
Ciambelline Ruzze
pubblicato il 03/11/2012 09:09:56
dal libro Cucina Povera nell'Antica Ciociaria

Preparazione
Sulla spianatoia setacciare la farina, fare un incavo nel centro, versarvi lo zucchero, il vino, l'olio ed i semi di anice. Impastare, la pasta deve risultare non troppo morbida. Dividerla in tanti tocchetti, formare dei cilindretti e unirli alle due estremità per formare delle ciambelline del diametro di circa 5 cm. Intengerle poi , generosamente, nel vino bianco e altrettanto generosamente nello zucchero semolato. Disporle quindi in una placca da forno già infarinata, (io ho tilizzato una placca rivestita di carta forno) ed infornare a 180° per 15-20 minuti circa.

Ingredienti
1/2 kg di farina
250 g di zucchero
una manciata di semi di anice
un bicchiere e mezzo di vino bianco secco (io ho utilizzato un Frascati)
mezzo bicchiere d'olio
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