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In breve:Vino In Purezza
pubblicato il 31/12/2012 15:28:37
di Alessandra Conforti per The Wine Italia


Si sente spesso parlare di vini in purezza ma cosa sono?
La maggior parte dei vini è realizzata dalla vinificazione di più uvaggi, cioè differenti tipi di uve in varie percentuali. le percentuali vengono poi regolamentate per poter appartenere a igt, doc o docg o ancora per far si che un vino possa fregiarsi di un determinato "nome". Quando un vino viene invece ricavato da grappoli di una sola uva, e quindi si ha il 100% di quel dato vitigno, si parla di vini in purezza. In alternativa si utilizza anche i termini "varietale" o "monovitigno" ma "purezza" è sicuramente il termine preferito perché più suggestivo ma anche più ricco di significato. Si intende quindi un vino puro, senza impurità.
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